鯵の塩焼きに飽きたら…ハーブ焼きをオススメします

小ぶりの鯵が安く手に入りました。

ついトングを手にし、人数分袋に入れましたが…はて、何にしよう…

この間雑誌でみた、鯵バーグも美味しそうだったけど、おろしてたたくにはちょっと小ぶりで身が少ない…（面倒だ…）

結局塩焼きだな、と落ち着いたものの、さっぱり味しすぎてう～～ん…

夕方ベランダで、洗濯物をとりこみながらふとハーブに目をやり思いつきました。

そうだ塩焼きにクセをつけよう。

よくお店でもお魚のグリルでハーブ焼きが出されて「おいひぃ、おいひぃ、ハフハフ」と言ってた記憶がよみがえります。←いつのこと？？

鯵は、えらと内臓、ぜいごを取り去り洗ったあと水気を拭いて、塩をふります。

ちょっとしてまた出た水気を軽く拭き取り、オーブンペーパーやアルミホイルの上に寝かせます。

（焼きたてを食べられるならホイルで。時間をおいて電子レンジで温めなおしが必要な主人用には、ホイルでなくオーペーパーで…バチバチ火花は怖いですから）

軽く塩、こしょうをして、ﾌｪﾝﾈﾙシードをぱらり、ローズマリーの枝をのせて、にんにくを脇によせて、オリーブオイルをひとかけし、包みます。

グリルで焼けばとてもいい香りがぷう～～んとして出来上がりです。

オリーブオイルのおかげで、身もしっとり＆ふんわり焼きあがります。

にんにく好きなこどもたちは、「多いほう、オレね」といいつつ、気持ちはにんにくに集中してましたが、お魚も美味しかったらしく、キレイに骨を残して平らげました。

夏の食欲が落ちたときは、こうした変化球も気分が変わっていいかも

塩焼き+おろしポン酢に飽きたら、こちらもお試しください

カンタンなのに、手間がかかってる風で喜ばれますよ～（こどもに）。

付け合せはトマト、ポテサラ、とうもろこし。

今日もピザ

前日のピザ作りが楽しかったようで、今日のお昼も連続ピザです

せっかくですから、ピザ生地レシピの配合を昨日とは違うものでやってみます。

昨日⇒粉は強力粉のみ、水分はぬるま湯+牛乳、油分はバターでした。こちらは、もっちりふんわりパンピザっぽい仕上がり。

今日⇒粉は強力粉と薄力粉半々、水分はぬるま湯、油分はオリーブオイルで。

他には砂糖、塩、ドライイーストが入ります。

薄力粉が入ると、カリッとした仕上がりになります。

薄く仕上げたほうがいいかな、と彼らも面棒に込める力が入ります。

うまく出来た長男が、

「食べてごらん、ミミが美味しいよ」と味見に差し出すと、

なぜか犬食いする次男…お行儀が…悪うございます

こちらは足りない方はどうぞ、のパスタ。

スパゲッティーニで、アーリオオーリオ。

でも、辛すぎるといけないので、韓国産の糸唐辛子で。

お腹もいっぱいになり、もうしばらくピザはいいかな…と満足の母子三人です。

ピザパーティ～映画ポケモンで楽しんだあとは…

おともだちのchappieさんが、先日「ピザパーティが楽しかったよ」の記事をupしていたので、早速まねっこで～す

朝イチに映画ポケモンを一緒にみた友人母子たちと、家について早速ピザの生地づくりからはじめました。

こねを友人母にお願いしている間に、私は材料のカット。

トマトソースは前日に作り置いたものがあったので、慌てずできました。

…というか友人母に感謝です粉600ｇの手ごねって、結構大変ですもんね。

カットはやはりカンタンでしたので、

こねがね、大変だったようですヨ。

この時期なもので、かなりベトついていたようです。

でも、キレイにこね上がり、発酵もうまくいき…

こどもたちの出番です。

自分のピザは自分で生地をのばすことから始めてもらいました。

手前はこね＆指導係りの友人母。

6人6様。

同じ具を使っても、その量や並べ方でこうも違います。

うちの子は、手前のナンのようなカタチが長男（一応、三枚をプレートに…ということで、ちょっと変形させました）

右手の幅をとっているのが次男。

具ののせ方、性格が出ますね～～～

焼きあがるとこんなふうに…

こちらは私のです

友人母はポテサラを作ってきてくれました

きれいですよね。

ケーキのようなドーム形でした。

周りは生ハムでくるりんと巻いてあります。

美味しかったですよ

あとは、残った具を使って、バジルと残り野菜のパスタ。足りない人はこれを食べてもらいました。

嬉しいことに、グレープフルーツのふるふるゼリーも作ってきてくれてましたきゃーーーッ感激

蒸しっとした天気のなか、つるりんと喉越しよいデザートをいただきましたヨ。

こどもたちもかなり盛り上がったようで、楽しかったな

寝る前にも、おふとんで「今日は楽しかったなー」と目をきらきらさせていたこどもを前に、ウンウンと嬉しくなっちゃった親ばかな母です。

枝豆、あります

園芸店で購入した枝豆の苗。

ようやく実を結びました

ちょびっと。

実の入りはこのとおりかなり太めで良いようですが、

さやが少ない…

ベランダ栽培、難しいですね。

お店のように鈴なりとまではいかないようです。

でも、それなりに可愛くて、我が家では今、この枝豆くんの今後の取扱について議論がなされています。

①枝豆の状態でいただく

②大豆の状態にまでもっていき、いただく

何せ、この量なので難しい…

…とそうこうしているうちに大豆になってしまいそうな枝豆くんです。

久々のブーランジェリーコパン

久しぶりにパン屋で買うパン

正直お昼ご飯のネタ切れです

「今日のお昼、パンにしよっか～」

「」

こどもたちのテンションっぷりといったら…

こどもも自転車なので、そうそう遠出できません。

…というわけで、ブーランジェリーコパン

たま～に覗くと、商品が幾つか変わっていて楽しみです。

この日は、3人待ち。

お店はこじんまりとしているので、おとなしく外で待ち、次の順番というときにショウケースを覗きこみます。

まずはかぼちゃあずき。

上にかぼちゃのカットで、アピール。

きっとコパン特有のお惣菜味かなぁと期待してチョイス。

ベーコンもっちーず。

その名のとおり、もちが入っているそうです。

ベーコンとおもち、合いますし

楽しみだわ…

はちみつクリチ。

なんてキュートなお名前

黒豆＆クリームチーズが入ってて、やわらかなパンだったのでチョイス。

そしてそして…一番最初に目を奪われ、それが残り一個となってからは、待っている間かなりハラハラさせられた、塩キャラメルバナナ。

旬のスイーツキーワード、抑えてて惹かれます

帰宅したら、全て食べられるようカットしていきます。

これはかぼちゃあずき。

あずきもかぼちゃも中にぎっしりつまってて、甘じょっぱいお惣菜味炸裂

これぞ、コパン味ですネ

ベーコンもっちーず。

切るのがむつかしい。これはひとりでかぶりつくこと、オススメします。味は期待どおり、合います。

思ったより主張しすぎないので、これと何かお料理でもいいのかも。

ベーコン+チーズ+もち+もっちりパン。

はちみつクリチ。

クリームチーズと、はちみつで煮た黒豆さんが入ってます。黒豆好きとしてははずせない一品です

パンがやわらかいので、カットするときにつぶれたのがちょっと残念…やはり、これもひとりでかぶりつくのが一番なようです…

最後にデザートとして食べた塩キャラメルバナナ。

カットしてもそのまんまの見た目なのでカット写真はのせてませんが、甘すぎず、でもキャラメルとバナナのねっとり感は味わえて美味しいデザートパンです

お店の雰囲気といい、スタッフさんのほんわかした感じといい、ころんとしたパンの数々…

1-2組くらいしか店内に入れなくたって、和やか～に待てるお店です。

（塩キャラメルバナナのときばかりは心乱れましたが…）

鶏肉のカシューナッツ炒め

鶏肉を買っていたものの、何に使おうと決めてもおらず悶々としておりましたが…

この日光が丘のスーパーで、肉厚しいたけと赤ピーマンを見つけたので炒め物に決定

鶏肉のカシューナッツ炒めです。

黄パプリカもカシューナッツも家にあったので、ごっそり入れました。

肉はあらかじめ塩・こしょうをしておき、片栗粉をまぶして焼きます。あとは、他の具を順に入れていき、鶏スープと紹興酒を入れて、水気をとばしながら味を入れ込んでいきます。

緑ものが抜けていたので、ブロッコリーのオイスターソース炒めも一品。ニンニクたっぷり。

しいたけとともに、お店には太った枝豆もGet

こちらはシンプルに塩味。枝豆のゆで方ですが、

フライパンに枝豆が半分かぶるくらいの塩水で蓋をして蒸し煮にすると、ほどよく塩も入ります。

少なめのお水がポイント☆←高級クラブのママさん談

光が丘公園の北東にあるスーパー、Freshひかり。

帰宅してからこの袋のデザインと名前に気づきました。

これって某○○Tのインターネットプラン名みたい

この不思議なキャラクターも…インパクト大。

たまたまこどものチームの買出しで行ったところでしたが、また練習が光が丘であったら、つい寄ってしまいそうです。

この日は果物に生のライチもお得な価格でざる売りしてましたし

揚げ野菜のにんにくおかか和え

病院で雑誌を見ていたら、美味しそうな一品発見。

揚げ野菜のおかか和えです。

ポイントはにんにくを使うこと

調味料はちょっと我流にアレンジします

まず、野菜はとにかく色どり良く揃えます。

かぼちゃ、なす、いんげん、パプリカ。

これらを油で揚げたあと、油をきって、

ボウルに投入。

そこへ、いったんフライパンから揚げ油を移動させ残った少ない油でにんにくのスライスを弱火で炒め香りをしっかり移します。あとは、みりん、だししょうゆを加えて和えダレの完成です。これをボウルの野菜にまわしかけ、ぐるんぐるんと全体に合えたらかつおぶしをどさっと入れてこれまた和えて旨味をとじこめます。

いつもの揚げ野菜の煮浸しと違って、にんにくが入っているせいで旨味倍増

見た目も、栄養面からも元気になれそうな夏の一品です。

ちょっとピリッとさせたいから、糸唐辛子をちょろんとのせます。

あとは、ぶりとかぶの煮物。

照りをしっかりだしたので、かぶがお月さんのよう

このほかは定番とうもろこし。

夏だなぁ…

でも外は雨ばかり…

CASAで19人ランチ

地区班で、お楽しみ会として池袋の防災館へ行ってきました。

ここでは、こどもも大人も身をもって様々な防災体験ができます。

この日も会社の人らしき団体や、こどものグループも予約が入っていたようです。

空いているようなら予約なしでも、少人数なら他のグループと一緒になって参加できます

お昼どきに予約をいれていたので、その前に母子グループでランチです。

19人ともなると「たぶん一緒のお店は無理かもね～。わかれて入る？」と言ってましたが、

…入れましたヨ。CASA（西武池袋百貨店の8階）。

我が家のこどもたちはカルボナーラと明太スパを頼み、私はカスタードナンのプレート。

ナンがようするにフルーツピザのようになっているの。

あまりお腹も空いてなかったのでこれで十分です。

というか、甘くて美味しかった

ピザよりもっちもち生地だしね。

いいかも　ナンを多めに焼いてしまったときなどに使えそうです

…でもフライドポテトはいらなかったヨ…こどもにも食べてもらいましたワ。

カレーライス～コスモ直火焼きカレー中毒

コスモ直火焼きカレーを勧められて以来、もう一辺倒の我が家です。

でもこのカレー、なかなかお買い得価格になってくれません。

普段はKALDIで購入するものの、これまたお買い得になるのは滅多にない…

…と思っていたら、なんと意外と近くに扱っているお店発見。しかもお買い得価格で

スーパーサカガミ。

今まで一度も入ったことがなかったのですが、品揃えにこだわりがあるようで、面白いです。

外観は普通のスーパーなのですが、産地や、製法にこだわりのある食品がごろごろある、お宝の山のスーパー。

たまたま入って、そこにお買い得価格の直火焼きカレールーを発見し、大喜びしていたら

「いつもそれくらいで売ってるよ～」と連れの声。

知りませんでした～～～近場ではKALDIでしか売ってないと思ってました～～

早速２ﾊﾟｯｸ買占め、後日久々にカレーです。

王道アイテムで。

牛肉、にんじん、玉ねぎ、じゃがいも+αにきのこと大豆

ホントはれんこん、ごぼうも入れたかったのですが、好き嫌いの多いおとうさん「入れないで！」とキレられてしまいました。

その分、サラダでビタミン補給を。

蒸し暑い夜だったので、ヨーグルトとはちみつを隠し味に加えました。

やっぱり、美味しい。コスモカレー

これだとホント翌日お腹がもたれないんです

…といいつつ、今回はじゃがいもを入れてしまったので多少胃もたれあり。

ごぼう、れんこんを入れるといいのにな～～～（諦めきれない）

トマト＆バジルのパスタ

まだ夏休みに入って間もないのに、お昼のネタに尽きています。

私は毎日同じものでも平気（お昼はネ）なのですが…

子どもたちにそれは強いることができません。しかも連休もありお父さんまでいる

とりあえずは冷蔵庫のお掃除もかねて、手製バジルソースを使いきります。

完熟トマトもあったので、ベーコンと合わせてトマト＆バジル。

色はキレイ、とは言えませんが、

好きな味です。

粉チーズもたっぷり加えているので、濃厚。

しめじを加えるとしっかり味も出すし、味も含む。

それほど量を食べない次男までかなりの勢いでかきこんでいました←ﾌｫｰｸを使って、きちんと巻き取りなさい、と言ったのですが…

困ったときには、とりあえずパスタ、の私です。

豚のコチュジャン炒め＆ナムル

暑さに負けそうになると、豚を食卓に出します。

私の小さな頃からの刷り込みでしょうか。

母が夏になると、豚やらゴーヤやら日常によく出していたような記憶があるのです。

…で、今晩の夕食も豚。ゴーヤがまだ出揃ってない感じだったので、しし唐とともに。

普段はしいたけを好んでは食べない子たちも、こうして豚肉と一緒にすると食べるのね…相性が良いのかしら。

豚、長ネギ、しし唐、しいたけ、しょうがを、

コチュジャン、西京味噌、みりん、しょうゆを溶いたもので味付けします。

コチュジャンだけだと辛いけど、西京味噌が入ると子供も辛さを気にせず食べられます

もやしのナムルと、紫キャベツ、トマト、玉ねぎのマリネ。

お父さん用には小鉢に分けますが、

一足先に食べる私たちはワンプレートにのせてしまいます。

できた料理の入ったボウルと空の皿を食卓に並べ、

盛り付けを次男に頼みました。

こうして出来たお皿を前に

「写真、撮らないの？？」

当然のごとく要求する次男。じゃ、upしておきましょう…

手打ちうどんに挑戦

この蒸し蒸しとした天気、どうにかなりませんか

レンコンとにんじんのきんぴらが残っていたので、これを刻んで酢飯と合えて、お稲荷さんを作ってみました。

酢飯+甘いお揚げさんは、食欲が落ちているときにでも口にいれやすいご飯もの。

でも、これだけでは物足りないので、さらにさっぱり喉越しよいものを求め、冷やしうどんを作ることに。お休みで、何にも予定がなくなってしまったので（これには深いワケがある…）、うどんから作ってみます。

こねては寝かし、こねては寝かす。

そしてのばす。

切る。

手間と力が意外とかかるのですネ

知りませんでした。

打ち粉をしっかりしないと、屏風状にたたんで切るとき、くっついてしまいます

あ、あと切れ味のよい包丁を使うこと。

力をいれると、たたんだ麺がくっつきますから…

うどんのだし汁もあらかじめ作り冷やしておきます。

麺もゆでたら、ひたすら冷たい水に何度もとりかえ冷やす。

あとは、ねぎ+ごま+おろし大根+青ジソ+たたき梅+天かすをのせて出来上がり。

梅が入るだけでさっぱりします～～食がすすみます。

中力粉、水、塩のみで作りますが、これがまた艶がでてコシがでて美味しくできるんです。

一度作ってみてください。日清の中力粉ならパケ裏面にレシピも載っていますヨ。

そうそう、さっき作っておいたお稲荷さんも一緒にネ。

これで、冷やしうどんセット（お稲荷さん付）の出来上がり

シナモンシュガーでラスク

パン教室で作ったカントリークッペ。

まだまだ残っているため、休みの朝にはスライスしてラスクにしました。

バターをぬり、シナモンシュガーをばっさばっさと振りかけます。

あとはじっくり低温のトースターで焼くだけ。

こんがり、いい具合に仕上がりました

朝から甘いものを食べられるとテンションあがります

このシナモンシュガー、いけます

コストコで最初、シナモンのみのパケを手にとっていたのですが、一緒にいた友人がこちらの方が使えるよ～と勧めてくれました。結果、大正解です

ほんとによく使ってます。

甘いパンには、酸味のきいたサラダを。

今日は色でパンチをきかせてみました。

紫キャベツ、パプリカ、プチトマト。

赤と紫。

夏に映えます

元気になれそうなビタミンカラー。

dining bar 清水～ばらずしランチ

石神井で夏休み前のランチです。
何か月ぶりに会っただろう、て方や、一緒にランチするなんて何年ぶり？という懐かしい方たちが集ったので、カメラも持っていくこと自体忘れてました。
おしゃべりに夢中になり、気がつけば手をつけたものばかりでケータイ写真も一枚きり。習慣となった食べログも、旧知の集いの楽しさを前にすると、すっかり抜け落ちてしまったようです。

さて、このお店おススメのばらずしランチ、ちょこちょこと小鉢も多く、お得感満載
サラダ、お魚と野菜の和え物、うどんor茶碗蒸し、ばらずし、ミニデザート。最後のコーヒーゼリーでするっと後口爽やか

ばらずしのお魚も端切れとはいえ、弾力も良く色々入って美味しかったです

ただね…ランチは一時間でお済まし下さい、という但し書き、もう少し他の書き方があれば嬉しいかな…確かに長居したくなる空間ではありますし、おしゃべりを楽しみたいお母さま方も集いそうなお店ではあります

カントリークッペ+チーズベーコンクッペ+ケーゼシュタンゲン

月イチお楽しみのパン教室の日です。

まずはカントリークッペ。

フランスパン用粉を使用して、ショートニングを使って作ります。

フランスパン風ですが、生地は固くなく、食感は柔らかです。

外はバターをのせた蒸気焼成なので、カリッと仕上がって香ばしい

こっちはチーズベーコンクッペ。

中にチーズやベーコンを巻き込んで作りますが、生地自体、上記のクッペと異なります。卵、バター、牛乳が入っているので、こちらのほうがサクッとした仕上がり。

見た目は似ているのに食感、味が違うんです。

きっと店頭で並んでいても、私は気づかないかも…

こうして、同時に食べ比べしてみると分かるんですよね

手前がチーズベーコンクッペ。

奥がカントリークッペ。

お楽しみメニューのケーゼシュタンゲン。

長い棒のケーキ、というドイツ語。

エダムチーズとクリームチーズが入って、チーズ好きにはたまらないお菓子？おつまみ？です。

生地を混ぜて冷やし固め、板状にのばしたものをカットします。

基本の作り方をおさえておけば、いろいろ好みのフレーバーにアレンジできそうです。

このｽﾃｨｯｸ状というのもスマートで、手土産にもよさそう

こうしてパン教室で、生地をこねていると気持ちが安らぎます

月イチのお楽しみ、来月は夏休みでありませんが、再来月がまた楽しみです

きゅうりのQちゃんもどき～やみつきになる漬物

いろんなブログをウロついている間に、

美味しそうなもの発見

http://inublo.jp/ka_wahine_momona/115451

わんちゃんブログですが、きゅうりのQちゃんもどきの美味しいお漬物の作り方が紹介されてました。

さっそく、きゅうりを買ってきます。

まずは、レシピの半分の量で。

漬け汁を沸騰させては漬けて冷まし、の繰り返しというカンタンさですが…

美味しい～～～～～

これは、やめられません。

幾つでもボリボリ。

こどもは、朝も晩もボリボリ。

出来て数時間でも美味しいし、一日たてば、唐辛子のピリッとした辛さもじんわりきて、更に美味しい。

ここ数日間、作り足していってますがきゅうりの消費量、うなぎのぼりです。

一日にこの子達はきゅうりを一体何本食べているのでしょうか？？

そうめんと揚げ茄子

ひとりお昼ご飯です。

蒸し暑さに負けて、つい喉越しよいものをお昼に求めます。

そうめん。

本屋でパラパラとめくっていたら、美味しそうなそうめん発見。

盛り付け写真の画像を脳裏にやきつけます。

で、早速、真似っこ

レシピまでは読んでなかったので、憶測ですが、

そうめんを底にしき、揚げ茄子をのせ、さらに流れるようにそうめんをおいて涼感演出。薬味ねぎと糸唐辛子をのせます。

至ってシンプルだし、馴染みの組合せですが、

盛り付け方が変わるだけで、こうも印象が違うとは…

雑誌の写真では、もっと控えめにそうめんが渡してありました。

今回は茄子を一本丸々使ったので、そうめん一把でも食べ応えありました

茄子はからだを冷やす効果もあるというから、こういう暑い日にはいいですネ

鎌倉せんべい～源吉兆庵の福渡せんべいの別名

源吉兆庵定番のおせんべいをいただきました。

先週の親族の集いのときに、子供たちそれぞれにいただいたので、

「お母さんもちょうだい」とこどもに断りをいれて食べてます。

気づいたこと。

普段、店頭で見るこの定番菓子、

名前は「福渡（ふくわたし）せんべい」なのですが、

こちらは「鎌倉せんべい」。

きっと、弔事のためにこうしたバージョンも取り扱っていらっしゃるのですね初めて知りました。

パッケージのなかみは全く同じ。

カステラの生地をカリッと焼き上げたような、卵とお砂糖の香ばしい香りのせんべいに、クリームがはさまっています。

美味しい　甘すぎないのも嬉しいところ。

波うったカタチも美しい

大好きなお菓子やさんです

フレッシュバジルソース

コンテナ栽培のバジルが、白いお花を咲かせるほど育ってます

気がつけば、青ジソも。

今日のお昼はこれでパスタに決定

ざっくり洗ったバジルとシソをざるにあげると、こんもり

とりあえず、昼食分とあとちょっとばかり保存用に残りそうかな…

期待しつつ、

ミルサーに、バジル、青ジソ、にんにく、オリーブオイル、アンチョビソースを入れていきます。

葉っぱがごわごわしているので、数回に分けてミルサーにかければ、とろ～りとしたソースの出来上がりです。

味をみて、塩を足していきます。

色がとても綺麗

松の実を入れればもっと味やソースにとろみが出るのですが、これはストックしていないので、今回はなし。

出来たのがこちら。

茄子は、輪切りにして予めオリーブオイルでしっかり焼きめをつけてしんなりさせ、ベーコンも茄子にからめるように炒めておきます。

一旦火をとめて、バジルソース、粉チーズ、オリーブオイルを加えて野菜とソースをなじませたら、茹で湯もちょっと足して、そこへパスタを投入し、軽く火でなじませて出来上がり。

スパゲッティーニのほうが合うかな～と、今回は細めん。

バジルのフレッシュな香りが嬉しい育ってくれてアリガトウ

男の子の礼装

冠婚葬祭のときの男の子の服装、考えませんか？

長袖ｏｒ半袖、半ズボンｏｒ長ズボン、ジャストサイズｏｒちょっと大きめに選んでおくか…

普段はＴｼｬﾂに半ズボン、運動靴にいたるまで泥をはねて汚すわが息子たち。

この間なんて顔や髪にまで点々とはねていたので「○○は、サイかッ」と突っ込むことに…注※サイは、カラダの水分の余分な蒸発を避けるため、カラダを泥水にうめたり、塗りたくったりするんだそうです。

果たしてこの機会に購入するズボンとｼｬﾂは、一体袖を通す機会が今後あるのだろうか…？白シャツ、どうせならデニムと合わせてはおりもの程度につかってほしいんだけど…

デパートに行って、白シャツの高さに驚き、いらないワンポイント（ブランドマークって好きじゃないもので…）に悩む…さらには、生地の厚すぎ（カジュアル？）、薄すぎ（ランニング肌着がカラーか柄しか持ってないので、透ける？）と、ゴチャゴチャ注文つけているうちに面倒になり、

で、結局130ｃｍまでなら本を見て作ろう（作るのも面倒だけど）ということになるのです。

これなら、値段も気にせずジャストサイズで、生地の厚さやさわり心地も選び放題です。

兄弟でビミョーに違います。

手前は4年前位に作ったのですが、前立てつきで、五角形ポケット。

奥は、今回作ったもので前立てなしの四角ポケット。

作った時期が違うので、ｼｬﾂの色も生地もよくみると違います。今回作ったのはちょっと生成りが入ったせいか、真っ白の4年前のｼｬﾂと比べると、逆に「古い？」といった印象にこどもだと汚すイメージもあるので尚更かな。

ここで言い切れることは、こどもの白シャツは青み系「真っ白」に限りますそのほうが、断然いい

ズボンは、いつも作る総ゴムとは違って、ベルト通しもつけて礼装度ＵＰ

ファスナーとフックもつけて、前もすっきりさせました。

これは小さい白シャツ作成時の4年前にお揃いで作ったもの。当時は、長めバミューダ丈で、サスペンダーで吊ってましたが、今では二人とも半ズボン丈のジャストサイズに。

ズボンに関しては、それほどおかしくない範囲であれば数年使える（実際1-2回程度？）ことを考えて、横幅は余裕をとり、丈はバミューダ丈～半ズボンへの移行くらいを見込んで作ります。生地は婦人服のスーツ生地コーナーで、ストレッチがきくのに、きちんとしてみえるのをチョイス。こうした微調整は、ワガママが反映できる手作りのメリットですね

給食試食会

小学校の給食試食会に行ってきました。

近頃の給食は週3ごはん、週2がパン、もしくは麺類となっています。

うちは食べ盛りの男の子たちなので、ご飯の日が多いというのは嬉しいです

…で、今年の試食会ですが…嬉しい揚げパンになりました

私の幼いときって、揚げパンがなかったので、どんなものか期待でいっぱい

この日のメニューは、

◎ココア揚げパン

◎ポトフ

◎すいか

◎牛乳

ココア揚げパン。

パンを揚げてから、ココアシュガーをまぶしたもの。

甘すぎず、良い加減です。

美味しくってあっという間に完食。

いいなぁ…こういう給食もあって。

ポトフ。

キャベツたっぷりの甘みがなんともいえません。

これくらいの優しい味のほうが、野菜の甘みも分かるというもの。我が家はつい胡椒をきかせてしまいがち…

ちょっと反省。

フルーツはスイカ。私、すいか大好きでして…すでに、我が家でも今シーズン何度か買ってます。

お昼には給食で紅いスイカ

晩ご飯のあとには、こちらの黄色いスイカを食べました

スイカにまつわる思い出話をひとつ。

熊本の国道沿い（山間い）には、夏になると、すいか直売所なるものが点在します。

産地直売なので、大玉で糖度の高い美味しいスイカが買えるのですが、大玉だけにそれなりの価格。それでもついつい吸い寄せられる理由が…

それは、夏休みになるとその小さな直売所ごとに女子大生のごとき若い初々しいおねーさんが立つのです。しかも笑顔で手をふって…決して大声を出して呼び込み、なんてことはいたしません。ただ、車が走ってくるたびに、にこやか～に手をふるのです。

なんだかね～のどかでいいんですそのゆる～い感じ。

つい、買っちゃおうかな、「おつかれさまです～」なんて声をかけたくなっちゃうんでしょうね。ひとつ直売所を通り過ぎても、またその先数キロ走ると、また違う直売所。シーズンならではの風景です。

今でもやっているのかな～？

肉だんご

幼児期は、噛み切れるお肉としてよく食卓に出していましたが、この頃はさっぱり…

蒸し暑さが増すなか、急に食べたくなりました。

なぜ、蒸し暑さが増すと食べたくなるのか…きっとビールに合うからかも

肉団子、おうちによって味も様々なので、

「うちだとこう作るよ」というお団子も良かったら

是非コメントにのせていただけると、嬉しいです。

（←作ってみたいので）

ちなみに私のは、豚と鶏肉をミックス。8：2くらいかな？

適当ですが、ちょっとだけ鶏肉を混ぜます。

塩、こしょう、しょうが、紹興酒、オイスターソース、しょうゆ、ゴマ油、片栗粉、卵が調味料。

野菜は、基本玉ねぎのみじん切りですが、たまに、れんこんのすりおろしを入れたりもします。

それを団子状にして、油で揚げて出来上がり。

残れば冷凍にして、後日、甘辛しょうゆダレにからめても良し、カレー醤油味にしても良し。

…でも、下味しっかりの肉団子なので、こどももそうですが、私もそのまんまが一番気に入ってるかな案の定、この翌日のお弁当では長男がそのままで、とのリクエストでした。

ちなみに、この日の副菜。

なすとピーマンの揚げびたし。

冷奴。

野菜のおかずが少ないので、冷奴にオクラをプラス。

オクラは軽く湯通しして、薄切り。

かつおぶし、出し醤油、コチュジャンを入れて粘りの泡がたつまでグルグルかき混ぜます。

これをたっぷりのせて食べると、美味しい～～のです。

…とはいえ、思いつきで混ぜていったので、コチュジャンの効かせっぷり、次回もちゃんとこの味出せるかというとそうではないかも…入れすぎると辛くなるので要注意です。ほどよく、だと超おすすめです

これだけ見ると、ビールに合うものばかり…冒頭でも「合う」といってましたが…

この日は結局飲まずじまい。

ホント、体質変わったのかしら自分のカラダが不思議でなりません。

私をよく知る人は「どうしたの」と突っ込んでいることでしょう

久々に作るこどもサイズ弁当

社会科見学で、朝いつもよりちょっと早く出かける長男。

お弁当が必要だということで、久々にこどもサイズ弁当を作りました。

とはいえ、色も地味～で、私のお弁当と大差ないかも。

この蒸し暑さのなか、いたみ止めに汁気をしっかり切ります。

梅干とわさび塩を使ったおむすび。

肉団子は昨日の晩ご飯の残り。

味付けしなおそうかと思いましたが、息子はこの味が気に入っているのでタレはつけないで、とのこと。蒸しなおすだけにとどめました。

スナックエンドウの出ししょうゆ炒めの海苔和え。卵焼き。プチトマ。きんぴらごぼう。

きんぴらごぼうは、今朝多めに作って、晩ご飯にも使います

ハイ、晩ご飯のメニュー一品クリア

お勉強とはいえ、等身大ガンダムも見られるとのことでテンション

頭に血がのぼりすぎて、車酔いやら、鼻血が心配だわ…

アボカドとセロリのわさび醤油和え

先日、あづま袋講習会のときにいただいたアボカドとセロリのわさび醤油和え、うちの子たちにも是非、と家で復習です。

セロリも薄切りにすると、香りも和らいで食べやすくなるようです。

アボカドも、わさび醤油和えだけで色がしっかり鮮やかさをとどめたままで、変色しませんでした。

どちらの食材も好きなのでちょっと多めに小鉢に盛りましたが…案の定すぐになくなりました。

美味しい

レシピ教えていただいて感謝です。

ちなみに、子どもたち…残念なことにこのままで食べてくれなかった…

アボカドとみると、すぐにご飯にのせたがる子どもたち。

案の定、ご飯のお供としてのっけて食べておりました。

まずは単独で味を楽しんでほしかったなぁ～～～

暑くなると、豆鯵南蛮漬け＆とろりん卵焼き

昨日は久々に暑い晴れた一日でした

でも風はビュービュー気持ちよかったので、こんな日はサイクリングです。

先週末の日経プラスワンにも、低速で中距離走ればダイエット効果あり、と書いてあったのでこれは是非に走らねば

片道7ｋｍほどの道のりで風を切り走ります。気持ちいい～～～

やっぱり私は大好きな人種のようです。ミニサイズの区分地図は手放せません

帰り際、スーパーで豆鯵を見つけ、疲れをとるべく晩ご飯は南蛮漬けに決定です。

つけ汁に、唐辛子を入れる方法もありますが、私はカンタンに、ラー油を使っちゃいます。これならゴマ油も唐辛子もいい配合ですし酢とレモン汁と、二種以上の酸っぱいものを合わせると、酸味もあたり柔らかで深みがでるそうです。

酸っぱいものがあると、今度はまろやかな味がほしくなります。

今日は疲れたのでカンタンに卵料理。

長ねぎを薄くスライスして、ゴマ油で炒めて出し醤油で下味つけます。そこへ卵汁を投入するのですが、卵+酢+砂糖+オイスターソース+マヨを予め合わせておいたものを使います。

強火で一気にかきまぜていけば、とろりん卵焼きの出来上がりです

疲れも一気にふきとぶわ

きのこのバルサミコソテー

炒め物オンパレード晩ご飯です。

牛肉としし唐、パプリカの炒め物。

オリーブオイルににんにくスライスを入れてから、ゆっくり加熱し、香りを移した後に牛肉を炒め、しし唐、パプリカを入れていきます。

塩・黒胡椒を入れたのち、お酒をふるのですが、マルサラ酒があれば香りも味もひきたち、普通の炒め物もバージョンアップです。

きのこの炒め物。

オリーブオイル+にんにく+唐辛子で、オイル加熱スタート。

早々に唐辛子は除去。

しめじ、えのき、エリンギを加え、ゆっくりじっくり「美味しくなぁれ」と炒めます。その後、塩、白胡椒し、バルサミコ酢を入れて汁気を一気にとばして出来上がり。オイルは多め、塩味もちょっと濃い目のほうが、冷めても美味しいです。

れんこんの厚切りチップス。

粉チーズを入れた粉衣（ほとんど水気）にくぐらせ、あとはオリーブオイルで、焼き目がつくまで揚げ焼き。

こどもはポテトにしろ、こういうチップスが好きです

太るぞ～～。

日本料理みゆき～フォーシーズンズホテル

親戚の集いでお昼の会食です。

場所は目白のフォーシーズンズホテル。

２階の日本料理みゆきです。

ガラス一面からは新緑の庭園が望めます。

梅雨の合間の晴れた一日でした

家族そろって参加だったので、子供用にはお子様ランチをお願いしてました。

素晴らしきかな、お子様ランチ

盛りだくさんです。

ご飯茶碗サイズとはいえ、いくらやマグロがどっさり。

こどもは、真っ先にこれにかぶりついておりました

ハンバーグにオムレツ、ポテトと大好きアイテムオンパレード、さらには天ぷらとオレンジジュース、食後にはバニラアイスまで。

たぶん、私でもお腹いっぱいになってたかも…

大人は…

こどもに比べて、目で楽しむべく控えめ路線でまいります。

サラダ。

大人数分どんどん運ばなくてはならないので、大変だとは思うのですが、綺麗にもりつけられ、アーモンドスライスさえも崩れがみられません。さすが、です。

お刺身。

ぷりぷり海老とマグロ。

テルミドール。

手前は冬瓜です。

こってりした海老のソースがとてもよく合います

またまたエビのお出しでとったお味噌汁とごはん、香の物。

家では香の物を購入することも作ることも滅多にないので、こういうとき非常に嬉しくなって、おしいただきます

他のお料理には何も聞かなかったのですが、

長いもの色がほんのりピンク色がかっていたので思わず「これは？」と聞いてしまいました。

梅で色付けしたようです。かといって酸味が強いわけでなく、ほんのり梅の香り。これを肴に、ビールや梅酒をいただきました

食後にアイス

先に、こどもたちがバニラを出されていたので同じかな？と思っていたら、ポツポツ緑の小さなダイス状が見えます。

わさびアイスですって

ほんのわずかなピリッですが、それよりも後口爽やかな方が気に入りました美味しい

さらに生菓子とお薄をいただきました。

故人を偲ぶ会ではありましたが、とても和やかで（子どもたちは人数も多いせいか少々騒がしく、他のお客さまにはご迷惑をおかけしたようですが…）よい集いでした。

食後には、庭園散策で大人の会話のお付き合いに飽きたこどもたちのパワー炸裂。

滝のあたりや、三重の塔にむかってお散歩道を駆け上ったりとアスレチックゾーンのごとくなっておりました。でも、花嫁さんたちが出てくると一旦とまり注目する少女たち。ジリジリと距離を縮め、カメラマンさんたちのﾚﾝｽﾞのなかに入りはしないかとひやひやする親たち。さらには、建物に戻る花嫁さんに、手を振りまくり追いかけ気味の子ら。

…ＴＤＬのプリンセスのごとき扱いに、花嫁さんたちもとまどわれたことでしょう…

無邪気でいいなぁ…と他人事のように親戚の子らを見ておりました。

夏に食べたいのは…そうめん

コネタマ参加中: 冷やし中華vsそうめん、夏に食べたいのはどっち？

暑くなるとそうめんをよく食べます。

私の子供のころは、そうめんとは別におかずとして、トマトとピーマン、玉ねぎの卵とじを母がよく作ってくれてたので、それが「おふくろの味」かな。

こどもたちが学校に行くようになった今、お昼がどんどん簡素化して、冷やしそうめんに付け合せのおかず…なんて作る手間を、自分ひとりだけだと惜しむようになり、時折恐ろしく欲求にストレートなやっつけそうめんになることも。

…見えません。

もはや、これがそうめんなのか分かりません

でも、そうめんなのです。やっつけそうめん。

この日は冷たいそうめんが食べたかったんです。

しかも、長いも＆納豆のとろろも存分に楽しみたかったんです。

でも、ただネバネバ臭いだけではイヤ、青ジソもたっぷり、味をしめるために葱もたっぷりなくては…そうこうのせているうちに、そうめんの姿が見えなくなりました

こんな日もあります。

氷をはったお水のなかで泳がせながら、ひとつまみずつ楽しみたい日もあります。

なんやかんや言いつつ、夏はやっぱりそうめんでしょう

（出来ればピンクのお宝麺がちょっと入っていると尚嬉しいなっ）

塩豚くん

塩豚くんはいい働きをしてくれます。

肩ロース肉ブロックでもいいし、豚バラブロックでもいい。

塊肉に塩をすりこみ、ラップでぴっちり密封して冷蔵庫に保管するだけで、

翌日から焼いてもよし、煮てもよし、の万能肉となるのです。

この日は、午前中は地区の集まり、午後は学校のお手伝い、そして下校後は病院の付き添いに習い事の迎えと、家にほとんどいない状態でしたので、前日のうちに塩豚くんを仕込んでおきました。

帰宅してから、切って焼く。こしょうをふる。

ポテサラはレンジで加熱したじゃがいもを、塩、ヨーグルト、マヨネーズ、粒マスタードで味付けし、塩もみきゅうりと合わせるだけ。

とうもろこしもレンジで加熱。

…とまぁ、すご～～～く手抜きでしたが、何とかワンプレート出来上がりです。ありがとう、塩豚くん

ル・ジャルダン・ブルー

従姉妹の出産祝いの帰りにいただいたお土産です。

多摩市にあるパティスリー、

ル・ジャルダン・ブルー。

パッケージも私の好きなこげ茶とブルーの組合せ。

期待いっぱい

卵とバターたっぷりの焼き菓子の詰め合わせです。

家族で分けたので、口にしていないものもありますが、

すっごく美味しかったのが、いちじくとナッツのパウンドケーキ。甘さも控えめ、しっとりの好みドンピシャのお味

きっと他のお菓子も美味しかったんだろうな～～

小さくカットしていろいろ食べてみればよかったかな…

美味しかったです

ありがとうございました。

クランブルバー

先のあづま袋講習会では、横幅50ｃｍの大きいサイズを作りました。

早速、帰りにお米を買ってかえるときに初おろし。

コットンフィールドで一目ぼれしたKOKKAの生地。

これから大活躍間違いなしです。

この生地を買うときも、どのくらい購入したらいいかその場で電話かけても、面倒がらずに相談にのってくれた友人…感謝

昨日はご馳走になってばかりでしたが、一応持っていったお菓子も紹介します。

クランブルバー。

Cook padで美味しそうだったので作ってみました。

下のココアクランブルがそのレシピ通りに作ったもの。

上の生成りのは、アーモンドプードルをたっぷり使ったもので、タルトとかに使うクランブルのレシピを使ってバーにしたもの。

サクサクとしてます。

持っていったお宅の友人は、これを重箱に詰めなおして出してくれました。見栄え9割増し同じ菓子がこうも見た目変わるか？というほどのセンスの良さです。

…残念、写真撮りそびれました…

タイカレーと聞いて、こんなお料理が集まりました

友人宅にてあづま袋の作り方を教わることになりました。

きっかけは、いつも彼女がパン教室で、持ち帰りの大きな容器をサササッと包む、可愛らしいマトリョーシカの生地とリネンの二色づかいの袋の作り方を質問したことからでした。

「じゃ、作り方教えます。」と快諾いただき、私を含め三人の生徒が集まることに。

最初はＭｙ弁当持参の話が、そのうちのひとりが「タイカレーを作って持っていくね。」となると、「じゃ、サラダでも作るので何も作ってこなくていいですよ。」と主催の友人。かくして、ランチを兼ねてのあづま袋講習会となりました。

ごはんはお櫃に。カレーはお鍋に。パクチーはちぎって小さな容器にパッキングして至れりつくせりの友人その１。

各自、お好みでよそっていきます。

鶏肉はプリッとして、ツンとくる辛さのなかで、ココナッツミルクとなすや人参、玉ねぎの甘みが追いかけてきて、後をひく美味しさです。

主催の友人が用意したのは、

タコときゅうりのサラダ。

トマトの赤と青ジソの緑が好対照で食欲をそそります。

食材の食感を損なわないよう大きく切ってあり、口のなかで野菜やタコの味を存分に楽しめます

さらに一品出てきました。

セロリとアボカドのわさび醤油和え。

これがツボに入りました

きっとうちの子たちも群がるに違いない美味しさ

もうひとりの友人が、「タイカレー」と聞いて、一品作ってきました。

ヤムウンセン。

どうしてすぐ相性いいものをこうして思いつけるの？というほどお料理上手です。エビがごろんごろんと入り、ナンプラーとレモンの風味がさわやかで食が進みます。

私はひたすら、これらのご馳走をいただく側にまわってしまいました。

「お菓子作ってくるね～」で済ませてしまったもので…

このところ胃の調子が悪くて、ぎゅーっと痛むと食べるのが面倒になってました。

でも、この日は不思議と締め付けられるような痛みもなく、美味しくいただきました。

皆様、ごちそうさまです

それから、あづま袋を丁寧に教えてくれた上に、美味しい食事のおもてなし（テーブルセッティングも素晴らしい）をありがとうございました

癒されるひとときでした。

心のありようを学んだひとときでした。

蒸しパン～しっとりするには

調子づいて蒸しパンアレンジ…といきたいところですが、

基本に立ちかえり、本をみながらやってみます。

小嶋ルミさんの本で紹介される蒸しパンは、生クリーム入り。

これで仕上がりもしっとり、ぱさつかないのです

シンプル生地に、一方にはチョコチップを。

もう一方にはサワーチェリーのはちみつ漬けを。

「ほら～二種類ひとつずつね～」と出すと、

サワーチェリーを一口食べるなり、長男、

「梅干！？」

…違うよ～～ん。

確かに酸味あります。確かにちょっとチョコチップに比べたら大きいです。赤み帯びてます。

でも、蒸しパンに梅干だなんて～～…もしかしたら有り？かしら。シロップ漬けの梅なら美味しいでしょうねいいヒントをもらいましたゾ…

あくなき探訪が始まる予感…

ちなみにこちらは、同じ配合で、白砂糖から黒糖に変えてレーズンを加え、蒸し器ではなく、炊飯ジャーで作った方。

これでも、ふんわり仕上がりました。

ケーキっぽいかも。