こってりミートソースのフェットチーネ

スーパーバリューでこんな生パスタ発見

これは

単発で入ってきたのでしょうか？

今までこんな商品扱っているとは知りませんでした。

うどんとかを作っている製麺会社の様子。

もっちりした麺と知り、吉祥寺のスパ吉風ミートソースを作ることにしました

…とはいえ、プロの作るデミグラ風ミートソースには近づけもせず、

オリジナルです。

干ししいたけはたっぷりの量を水で戻してみじん切りにします。

玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくはみじん切り。

合いびき肉にナツメグ、オールスパイスを加えて炒めたら、野菜としいたけを加え、じっくり炒めます。そこへ、ハインツのトマトケチャップ、オイスターソース、白ワイン、お砂糖、豆板醤、しいたけの戻し汁を加え、煮詰めていったら、塩、胡椒で味を整えて出来上がりです。

普段トマトソース系には決して使わないケチャップと砂糖、そして豆板醤。

でも、このパスタに限っては必要不可欠。

甘くて辛いのがポイントです

フェットチーネは生パスタだったので、ゆで時間はわずか3分。

茹で上げたらオリーブオイルを回しいれてくっつかないようにして盛り付けます。

あとは、ミートソースをのせ、

クリームチーズを牛乳少量でゆるめて加熱して溶かしたものをたっぷりのせ、さらに粉チーズをバサリ。

かなりこってりの

フェットチーネ・ミートソースの出来上がりです。

よぉくからめていただきます。

このこってりさ加減、たまぁに食べたくなるんですよね

もちろん、食後は「もう、いい」ってほど胃にもたれますが…