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手羽元の唐揚げ

唐揚げだけは

衣で毎度迷走中。

コレ美味しいsign01というので

にんにく+ナンプラーの下味に、溶き卵をくぐらせ、黒胡椒、薄力粉とパプリカの衣で揚げる方法に落ち着いてはいますが、

時折いろんな衣を試しています。

今回は

今までのなかで一番良いのではsign02と好評。

P1120653


下味はいつもの

すりおろしにんにく+ナンプラー

衣はいつもは粉状でまぶしていたのですが、

今回は

片栗粉:薄力粉=1:1 + パプリカ + 黒胡椒

を水で溶いてとろっとした状態にして、肉をくぐらせて揚げる方法に。

これが思ったよりカリッサクッに仕上がる。

これはイイsign03happy02

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